所謂'民以食為天，食以安為先'，從之前的到后來的、等新聞，一度甚囂塵上的食物事件，使越來越多的人開始關注食品安全問題，進一步促進社會上食品檢測需求的大幅上升。每個真正關心食品安全的人都開始關注第三方檢測機構的行業(yè)發(fā)展，大家都想弄明白，食品檢測服務主要是檢測什么的?就目前的食品檢測來說，一般是指依據(jù)物理、生物、化學等基本理論和各種技術，按照國家制訂的技術標準，如一些國際食品衛(wèi)生標準、國家食品安全標準等，對一系列食品半成品、成品、副產品及其生產的原料、輔助材料等進行一一的質量檢測，以確保產品質量合格的一種服務。其內容主要包括對食品的感官檢測、食品中的添加劑、營養(yǎng)成分和有害物質的檢測等。
隨機誤差在相同的操作條件下重復測量同一對象，雖然能夠在一定程度上避免系統(tǒng)誤差的出現(xiàn)，但是所得的檢驗結果仍然不一定一致，這種由于各種不確定因素造成的誤差被稱為隨機誤差，這種誤差呈現(xiàn)不規(guī)則的隨機性變化，主要是由于各種微小的、獨立的、偶然的因素所導致的結果。從表面看來，隨機誤差是沒有規(guī)律的，是因為偶然導致的，因此隨機誤差也被稱之為不可測誤差或者偶然誤差。
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