主觀誤差：主觀誤差主要是由于食品理化檢驗分析人員的主觀因素所導(dǎo)致的。例如由于顏色觀察的敏銳程度的不同，在對滴定終點的顏色進(jìn)行辨別的時候，有些分析人員覺得顏色偏深，但是有些分析人員覺得顏色偏淺;由于讀取刻度值時的角度不同，因此就會出現(xiàn)有些分析人員覺得偏高，但是有些分析人員覺得偏低的情況。除此之外，很多分析人員在實際的食品理化檢驗工作中，會存在“先入為主”的習(xí)慣，也就是在讀取第二個測量數(shù)值時主觀上會不自覺地偏向個測量數(shù)值上，以上情況均會導(dǎo)致主觀誤差的出現(xiàn)。
食品微生物的檢測到底有多重要！
食品微生物的檢測工作存在著一定的復(fù)雜性，積極做好食品安全檢測工作，不僅能夠確保食品質(zhì)量，同時也能夠在很大程度上保障人們的身體健康。在食品微生物檢測的過程當(dāng)中，需要應(yīng)用先進(jìn)的技術(shù)來展開檢測。食品微生物的分類概述我們在日常的生活當(dāng)中，所接觸到的食品中微生物，一種是發(fā)酵食品微生物。發(fā)酵食品微生物在實際生活中的應(yīng)用非常的廣泛，主要應(yīng)用于發(fā)酵類食品當(dāng)中，例如：面包、醬油、饅頭以及飲料等等
隨著社會水平不斷提高，人們對食品質(zhì)量的要求也越來越高。但一些黑心商販為了個人利益，將一些有毒有害的添加劑加入到食品中，導(dǎo)致人們食用后患上各種疾病。嬰兒喝了三鹿奶粉成了大頭娃娃、韓國泡菜的事件、用甲醛制作泡發(fā)食品、等，這些事例都顯示出了我國對食品安全的監(jiān)管不力，從而導(dǎo)致這一系列食品安全問題的產(chǎn)生。由此可見有害物質(zhì)的檢測不可忽視！
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