快速檢測(cè)技術(shù)——抑制酶技術(shù)。在對(duì)農(nóng)藥殘留的快速檢測(cè)技術(shù)中，主要有化學(xué)檢測(cè)法、免疫檢測(cè)法、活體檢測(cè)法以及抑制酶技術(shù)法等，其中抑制酶技術(shù)方法的實(shí)用價(jià)值較高，能夠?qū)r(nóng)產(chǎn)品中的農(nóng)藥殘留進(jìn)行快速檢測(cè)。首先，做好藥品存放。由于酶、顯色劑、底物等均易變質(zhì)而失效，所以為了保證檢測(cè)質(zhì)量，需要確保酶的活性與純度符合檢測(cè)要求，這就需要檢測(cè)人員提高對(duì)日常存放的重視。通常會(huì)在0-5℃的環(huán)境中對(duì)藥品進(jìn)行冷藏，液體藥劑也可放在其中，但要避免結(jié)冰。配制好的溶液需要分開保存，做到即用即放。
產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)：產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)主要是檢驗(yàn)設(shè)備的感觀指標(biāo)值，化學(xué)成分和微生物指標(biāo)值是否達(dá)到相對(duì)性應(yīng)的規(guī)定。根據(jù)國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)方式(GB/T5009。199-2003)及其世衛(wèi)組織WHO，聯(lián)合國糧農(nóng)組織FAO殘余農(nóng)藥測(cè)試標(biāo)準(zhǔn)，環(huán)保局EPA參考攝取量等規(guī)定設(shè)計(jì)制作。選用酶抑制率酶活性測(cè)定對(duì)新鮮水果，蔬菜水果等農(nóng)業(yè)和林業(yè)商品中有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥成分開展迅速的檢驗(yàn)。
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