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安徽省金標準檢測研究院有限公司

金標準|經(jīng)驗豐富(查看)-宣城食品檢驗員培訓機構(gòu)

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造成系統(tǒng)誤差的來源主要有以下幾點:方法誤差:方法誤差指的是由于食品理化檢驗分析方法本身導致的誤差,這個誤差是不可避免的,因此經(jīng)常會出現(xiàn)檢驗結(jié)果偏低或者偏高的情況。例如在食品理化檢驗中進行重量分析時,沉淀的溶解就容易導致誤差;在滴定過程中沒有反應完全,或者因滴定終點與計量點不相符而導致發(fā)生副反應;高溫檢驗導致某些易揮發(fā)的物質(zhì)出現(xiàn)了揮發(fā)現(xiàn)象。









儀器誤差:儀器誤差主要是由于儀器不準所導致的,例如儀表刻度盤分度不準確或者零點不準,就會導致檢驗結(jié)果偏小或者偏大的情況,這種誤差是一個恒值;電子天平使用時間過長后如果沒有進行校準,則必然會出現(xiàn)稱量誤差;玻璃量器沒有經(jīng)過質(zhì)量以及刻度的檢驗,從供應商買來后進行進行使用等均會造成儀器誤差的出現(xiàn)。

試劑誤差:試劑誤差主要是由于試劑不純或者無法達到實驗要求所導致的,例如食品理化檢驗過程中使用的試劑存在雜質(zhì),或者蒸餾水、試劑中存在會影響檢驗結(jié)果的干擾物,或者由于儲存或者操作環(huán)境所導致的試劑變化等均會造成試劑誤差。



食品安全事件的頻頻發(fā)生,致使食品安全檢測受到高度重視,國家投入了大量的財力用以購買檢測設備、食品安全檢測機構(gòu)加班加點工作、科研人員努力研發(fā)新型檢測方法、也在兩會中對食品安全檢測提出了建議。這對我國食品的食品安全水平的提高起到了巨大的推動作用,但是在如此頻繁的檢測工作下我國食品安全問題仍然時有出現(xiàn),究竟是哪些漏洞造成了這一現(xiàn)象的產(chǎn)生?




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