主觀誤差:主觀誤差主要是由于食品理化檢驗分析人員的主觀因素所導(dǎo)致的。例如由于顏色觀察的敏銳程度的不同,在對滴定終點的顏色進(jìn)行辨別的時候,有些分析人員覺得顏色偏深,但是有些分析人員覺得顏色偏淺;由于讀取刻度值時的角度不同,因此就會出現(xiàn)有些分析人員覺得偏高,但是有些分析人員覺得偏低的情況。除此之外,很多分析人員在實際的食品理化檢驗工作中,會存在“先入為主”的習(xí)慣,也就是在讀取第二個測量數(shù)值時主觀上會不自覺地偏向個測量數(shù)值上,以上情況均會導(dǎo)致主觀誤差的出現(xiàn)。
就前面提到的色譜技術(shù)來說,這種食品檢測技術(shù)在運用的過程中,有比較明顯的劣勢,如范圍較窄、假陽性、檢測的準(zhǔn)確度存在較大的差異等,若是想讓食品檢測的效果更佳準(zhǔn)確,就需要另外一種檢測技術(shù),那就是這里想要給大家普及的質(zhì)譜技術(shù)。質(zhì)譜技術(shù)這種食品檢測技術(shù)彌補了傳統(tǒng)色譜方法在測量的過程中特別常見的問題,有效的將色譜和質(zhì)譜的方式進(jìn)行一個結(jié)合,取兩者之間的共同優(yōu)點,從而使假陽性出現(xiàn)的概率降低,為食品的安全檢測提供了強有力的科學(xué)手段和基礎(chǔ)。
食品安全事件的頻頻發(fā)生,致使食品安全檢測受到高度重視,國家投入了大量的財力用以購買檢測設(shè)備、食品安全檢測機(jī)構(gòu)加班加點工作、科研人員努力研發(fā)新型檢測方法、也在兩會中對食品安全檢測提出了建議。這對我國食品的食品安全水平的提高起到了巨大的推動作用,但是在如此頻繁的檢測工作下我國食品安全問題仍然時有出現(xiàn),究竟是哪些漏洞造成了這一現(xiàn)象的產(chǎn)生?